Estoque que fecha no fim do dia
Para cada produto: estoque inicial + entradas − vendas − perdas = o que deveria ter na geladeira. Use sempre a mesma unidade (lata, garrafa ou caixa). Se a conta não bate com a contagem, tem perda, consumo da equipe ou venda sem registro.
Margem e markup não são a mesma coisa
Margem é quanto sobra do preço de venda depois do custo. Markup é quanto você coloca em cima do custo. Uma lata que custa R$ 3 e sai por R$ 6 tem 100% de markup e 50% de margem. Inclua no custo tudo o que você paga pelo produto, frete também, para a margem ser real.
Da planilha à comanda
Esta ferramenta guarda os dados só neste aparelho. Quando o bar cresce, o controle precisa estar na comanda: no Chartei, cada venda baixa o estoque sozinha e entra no financeiro da arena.
Seus números ficam com você. Tudo o que você digita fica só neste navegador: salvar guarda neste aparelho e exportar baixa uma cópia. Para melhorar as ferramentas, contamos apenas cliques, sem nomes, valores ou listas, e guardamos esses registros por até 90 dias.