Como controlar o estoque do bar no Excel
Cadastre cada produto uma vez, com custo e preço. Depois, toda vez que chega mercadoria, vende ou perde alguma coisa, lance uma linha em Movimentações. A aba Estoque soma entradas e subtrai vendas e perdas: o saldo aparece sozinho, sem conta de cabeça.
Entrada e saída de estoque sem furo
O furo mais comum do bar de quadra é a venda que não foi anotada: a lata saiu, o dinheiro não entrou. Uma vez por semana, conte a geladeira e compare com o saldo da planilha. A diferença é perda, consumo da equipe ou venda sem registro, e a aba Resumo mostra quanto isso custa no mês.
Margem e estoque mínimo
A planilha calcula a margem e o markup de cada produto e pinta de vermelho o que está abaixo do estoque mínimo. Assim você compra antes de faltar no sábado de torneio e sabe quais produtos realmente dão lucro.
Quando a planilha não dá mais conta
Planilha depende de alguém lançar tudo. Quando o bar cresce, o controle precisa estar na comanda: no Chartei, cada venda da comanda baixa o estoque sozinha e cai no caixa do dia.
Perguntas frequentes
A planilha de estoque é grátis mesmo?
Sim. Você preenche nome e e-mail, o download começa na hora e uma cópia chega no seu e-mail. Não tem versão paga nem prazo de uso.
Funciona no Google Planilhas?
Funciona. Abra o arquivo no Google Drive e escolha abrir com o Google Planilhas. As listas de produtos e os cálculos continuam funcionando.
Serve para lanchonete ou só para bar de quadra?
Serve para qualquer bar ou lanchonete pequena. As categorias e o exemplo foram pensados para o bar da arena: bebida, água, isotônico e porções.